Vademecum gastronomico giapponese: frittura, gyudon e yakiniku.

La frittura. In quest'ultimo capitolo del vademecum salato parliamo dei principali cibi fritti in Giappone, e sono sicura (anzi me lo auguro, perché sono squisiti) che almeno uno di questi ve lo ritroverete nel piatto. Oltre che a stuzzicare l'appetito e a farvi sentire soddisfatti a lungo, sono economici. L'impanatura per friggere gli ingredienti si chiama … Leggi tutto Vademecum gastronomico giapponese: frittura, gyudon e yakiniku.

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Vademecum gastronomico giapponese: side dishes, riso, dumplings.

Side dishes, ovvero piatti "contorno". In questa categoria includo quei cibi che troverete più spesso abbinati a una portata principale, oppure come "antipasti" (anche se in Giappone non esiste il nostro concetto di antipasto) e stuzzichini in un izakaya. - Edamame: sono i fagioli di soia giapponesi, dalla buccia sembrano piselli, mentre il fagiolo è … Leggi tutto Vademecum gastronomico giapponese: side dishes, riso, dumplings.

Vademecum gastronomico giapponese: sushi, teppanyaki, piatti invernali, pasta.

Per chi si avvicina per la prima volta alla cultura giapponese, magari in previsione di un viaggio, è utile conoscere i principali piatti della cucina del Sol Levante. Tutti conoscono il sushi e il sashimi, grazie al fatto che nell'ultimo decennio sono spuntati in ogni città i ristoranti "all you can eat". Il sushi è … Leggi tutto Vademecum gastronomico giapponese: sushi, teppanyaki, piatti invernali, pasta.

Tokyo: dove mangiare. (parte 2)

Taketora Taketora è un ristorante di ramen che si trova a Shinjuku, zona Kabukicho. È esattamente dietro allo Shinjuku Toho Building, il cinema sul cui tetto ci sta Godzilla. Il menu è in inglese e i prezzi molto economici (800-900¥ per la ciotola di ramen). Il tonkotsu ramen è caratterizzato da un brodo più ricco … Leggi tutto Tokyo: dove mangiare. (parte 2)

Tokyo: dove mangiare. (parte 1)

Il Giappone! Luogo incantevole quanto strano, dove tecnologia e tradizione convivono in maniera talvolta stridente, talvolta armonicamente. Ho viaggiato per due volte qui, visitando Tokyo, Yokohama e altri dintorni per poi soffermarmi a Kyoto nel Kansai. Ho sempre amato il Giappone fin da bambina grazie all'influenza dei miei fratelli maggiori, a 8-9 anni ho cominciato … Leggi tutto Tokyo: dove mangiare. (parte 1)